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来自各地“厨神”的作品。

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  文/图 广州日报全媒体记者曾毅 通讯员吴静韵

  近日,顺德区侨联、顺德区侨界青年联合会主办了“环球厨神顺德交流之旅”活动。30位来自新加坡、泰国等地、参加过2017年环球厨神世界菁英赛(香港站)的名厨亲临现场,与顺德名厨一起交流切磋厨艺。

  名厨们带来了各地的特色代表菜,包括双虾五花腩、台式桂花蟹、星洲虾王双辉影、泰式咖喱鱼等。顺德名厨罗福南、连庚明等也烹制了凤城四杯鸡、七彩烧汁鳝柳、云胜鱼面等顺德菜式。香港环球厨神国际专业协会名厨宋炎坤在现场制作了一道潮州的梅膏脆白鳝,他选用顺德的新鲜河鲜,用独特的潮州做法将白鳝炸得外脆内嫩。他称:“粤菜是有共通之处,需要交流与互动才能推动彼此的提升。”  

  据了解,顺德正在申报“中餐繁荣计划”培训基地。本次比赛旨在通过厨界的顶级赛事平台及世界美食大师影响力,宣传顺德美食文化,展现“世界美食之都”的顺德魅力,进一步提升顺德美食影响力。

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责任编辑:玉青

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